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SPUMO

SPUMO

スプーモ
  • ADDRESS
    〒150-0011
    東京都渋谷区東3-16-1 ベルザ恵比寿 1F
  • Phone: 03-5466-7373
  • OFFICIAL SITE http://spumo.jp
Spumo(スプーモ)とは、イタリア語で「泡」を意味する「Spuma」と「煙」を意味する「Fumo」を掛け合わせた造語です。ここにはおいしい「泡=スパークリングワイン」と「煙=燻製料理」を楽しんで頂きたいという想いが込められています。

そもそもSpumoは、おいしい本物のシャンパンをできるかぎり日常価格のなかで楽しんでいただきたい!この一念から始まりました。世の中には何百種類ものシャンパンがあるにも関わらず、普段、私たちが目にするのは、誰もが知ってる有名ブランドのものばかりで、無名だけれど非常においしいものや、知る人ぞ知る高評価のものには、なかなか遭遇する機会がありません。

そうした隠れた逸品を探し出してきて、手頃な価格で皆様に楽しんでいただく場がSpumoなのです。

シャンパンはフランスが世界に誇る基準であり「ブランド」ですが、「泡=シャンパン」ではありません。世界各国が、それぞれの気候や葡萄の品種にあわせて、美味しいスパークリングワインを作っています。Spumoでは、そうしたスパークリングワインの中からも「シャンパンと同じ製法で作った高品質なものであること」という基準を設けてご紹介しております。

料理はシェフ自らが厳選した全国の契約農家から届く新鮮な有機無農薬野菜や魚介、ブランド肉を使った「泡に合う」創作イタリアン。添加物や化学調味料を排除したうえで、この店ならではのアクセントとして、燻製素材を使った料理もご用意いたしました。ワイルドなキャンプ料理としての燻製ではなく、桜やリンゴ、樫や楢などの木を素材に合わせて上品に香り付けした「ここにしかない」特製料理をお楽しみいただけます。

仲間の誕生日や、恋人との記念日、同僚との打ち上げ、気の置けない仲間との集まりなど、華やかに大事な時を過ごしたいとき、そのお手伝いをさせていただくこと、それこそがSpumoの願いです。ぜひ、大切な方々とお越し頂けると幸いに存じます。

それが、スタッフ一同の想いです。